Le programme Summit School Bistro est une initiative éducative à multiples facettes qui initie les élèves de Summit School à l'environnement de la cuisine. Les deux semi-professionnels  et les compétences de vie des compétences de cuisine et de pâtisserie sont enseignées, dans le but de permettre aux étudiants de se sentir à l'aise et en confiance dans la cuisine.

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Le programme Bistro exploite un restaurant sain  services de déjeuner de niveau 3-4 jours par semaine sur le campus TECC. Il gère également un programme d'apprentissage de la cuisine qui enseigne les compétences de base en cuisine à domicile. Le programme comprend également un service de restauration qui a desservi des conférences, des événements spéciaux et des fonctions corporatives à travers Montréal. Nous avons actuellement un contrat en cours pour fournir des desserts à Chef-On-Call.

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Le programme Bistro mène également des activités multidisciplinaires  projets au sein de la  l'école, comme le programme Kitchen To Classroom où les étudiants boulangers Bistro préparent des kits de fabrication de biscuits pour les salles de classe du campus principal.